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Woodford Reserve

Etats-Unis - Bourbon

Woodford Reserve

51,00€ TTC

Bouteille de 70cl

Taux d'alcool

45,20°

Allergène(s)(s)

Sans allergène

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Etats-Unis - Bourbon

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Taux d'alcool

45,20°

Allergène(s)(s)

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Sa petite histoire

L'art de la distillation du bourbon s'inscrit pour la première fois en 1812, à la distillerie de Woodford Reserve. C'est ici que James C. Crow améliore et codifie la compréhension et la qualité des principaux processus de fabrication du bourbon, tels que la fermentation avec « sour mash » (ou moût acide), la distillation en alambic traditionnel, et la maturation en fût. La distillerie sera rachetée par Brown-Forman en 1941, qui produit à nouveau ce whiskey exceptionnel depuis 1996.

Ses secrets de fabrication

Un mashbill composé de 72 % de maïs, 18 % de seigle et 10 % d'orge malté. Une longue fermentation avec levures exogènes suivie d'une triple distillation. Woodford Reserve est issue de l'assemblage de whiskies pot still et column still. Une maturation en fûts de chêne américain blanc neuf bousinés est effectuée.

Son profil

Woodford Reserve est un straight whisky bien équilibré, au nez doux sur des notes de caramel, de maïs grillé, de café mocha, vanille et de cannelle. Sa bouche est ronde avec une belle texture et exprime des saveurs gourmandes de crème anglaise, de maïs, de pain d'épice, ainsi qu'une touche d'espresso et de chocolat noir amer. Sa finale est longue et agréable, dévoilant du maïs grillé légèrement épicé et du caramel mou.

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