La distillerie de Walcher a été créée en 1966, en Italie, dans la région de Bolzano où les fruits poussent particulièrement bien ! Leur philosophie est d'innover tout en respectant la nature, en se servant des méthodes traditionnelles, et c'est ainsi tout naturellement qu'ils décident de produire des spiritueux bio ! Cet amaretto est élaboré selon une recette ancestrale remontant au 16e siècle

Tous les ingrédients sont certifiés bio ! Cette liqueur est fabriquée en mettant à infuser de l'huile d'amande amère, de la vanille Bourbon de Madagascar, des fèves de cacao du Pérou, du sucre de canne et du caramel dans un alcool neutre issu de blé

On a l'impression de retourner en enfance avec ses arômes de pâte d'amandes à la vanille ! Cet amaretto est particulièrement doux, avec un goût d'amande prononcé et une touche de cacao ! À essayer d'abord pur avec de la glace pilée, puis en Amaretto Sour pour faire ressortir tous ses arômes, en mélangeant au shaker 6 cl d'Amaretto Walcher, 3 cl de jus de citron, 1 dash de Bitter Angostura, et 1,5 cl de blanc d'oeuf pour la mousse ! Shaker une première fois sans glaçons, puis ajoutez des glaçons et shakez une seconde fois. Simple mais délicieux !