Dirigée par Eric Germain, directeur technique et oenologue depuis 2000, la Maison Girardin reste bien ancrée dans la déontologie vinicole de très haute couture. Vincent Girardin a toujours été passionné par le travail de la vigne, et ses vins deviennent mondialement reconnus pour leurs qualités exceptionnelles !

Pressage des raisins en pressoir pneumatique, suivi par un débourbage statique à basse température. Les moûts sont ensuite mis en tonneaux (dont 10% de bois neuf), où se déroule les fermentations alcooliques et malolactiques puis élevage sur lies fines sans batonnage pendant 12 mois.

Servir vers 12°C avec quelques saint-jacques juste poêlées, une sole au beurre citronné, un dos de cabillaud sur risotto crémeux au potiron

Très élégant, plein en bouche avec une jolie fraîcheur, des notes fruitées et florales bien intégré, avec beaucoup de gourmandise en bouche