Créé en 2002 par deux passionnés de vins, Hecht & Bannier produit des vins issus des meilleurs terroirs de la Provence et du Languedoc-Roussillon. La maison est certifiée bio depuis 2007, la majorité de la production provenant de vignobles conduits en agriculture biologique. Chaque année, Grégory Hecht et François Bannier visitent plus d'une centaine de domaines pour ne sélectionner que les plus beaux raisins et les meilleurs jus. Une attention particulière est accordée à l'élevage de chaque cuvée, le coeur de leur métier.

La récolte s'effectue de nuit. La vinification est traditionnelle, en cuves inox à basse température.

A la fois désaltérant et aromatique, ce Vermentino est idéal en apéritif, sur un carpaccio de thon ou un loup grillé au fenouil.

La robe est d'un joli doré. Le nez est légèrement anisé, sur les fleurs blanches et de délicates notes de thé légèrement infusé. Vif en attaque, ce vin offre une matière ronde très plaisante et une finale sur le fenouil et les pignons grillés.