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Vedrenne - Crème de Mûre

France - Crème de Fruits

Vedrenne - Crème de Mûre

15,92€ TTC

Bouteille de 70cl

Taux d'alcool

15,00°

Allergène(s)(s)

Sans allergène

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15,00°

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Sa petite histoire

La distillerie Védrenne voit le jour en 1923 à Nuits-Saint-Georges, sur la Côte-d'Or. Le lieu d'implantation de la Maison convient parfaitement à la production de grands crus, et elle se lance ainsi dans l'élaboration de liqueurs, sirops et crèmes de fruits. La Crème de Mûre Védrenne est un grand classique de la Maison, et lui a valu plusieurs récompenses. Outre celle-ci, la Maison propose des crèmes plus originales, comme la Crème de Châtaigne et la Crème de Pamplemousse. La société bourguignonne se positionne aujourd'hui en tête des producteurs de liqueurs de fruits, statut qu'elle confirme en fusionnant avec l'industrie Pagès. Originaire de Puy-en-Velay, cette dernière se spécialise dans la production de liqueurs de verveine. Védrenne a récemment élargi sa gamme en proposant des vins aromatisés, apéritifs et spiritueux.

Ses secrets de fabrication

Les mûres sont mises à macérer dans de l'alcool neutre, en cuves en inox rotatives conçues pour protéger les fruits de la lumière et de l'oxydation. Le jus récupéré par égouttage et pressurage est ensuite filtré, analysé, et mis en bouteilles. Ce processus vise essentiellement à mettre en évidence les arômes des fruits.

Son profil

Caractérisée par un goût onctueux et fruité, cette crème de mûre se déguste habituellement en kir, allongé avec du vin blanc sec ou moelleux, ou du crémant. En cocktail, la Crème de Mûre sert pour réaliser le Bramble, le Palace of Versailles et l'Especial Day. Versatile, elle est parfois utilisée en cuisine pour réaliser le nappage d'une glace ou sorbet, et dans des salades de fruits.

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