Leader dans l’élaboration de liqueurs de fruits, la société Védrenne ouvre en 1923 à Nuit Saint Georges. Cette gamme de liqueurs et crèmes de fruits, orientée cocktails, comprend entre autres, cette Crème de Banane, utilisée par de nombreux barmen et mixologues. Après une fusion avec son concurrent Pagès, la marque bourguignonne continue d’exceller dans le marché de la liqueur de fruit. Elle s’intéresse par ailleurs à la production d’autres boisson, en propose de l’absinthe, du gin, du rhum, de l’eau-de-vie et du vin aromatisé

Pour transformer ses fruits, la distillerie Védrenne applique une méthode ancienne adoptée depuis sa création. Les fruits sont mis à macérer dans un alcool neutre dans une cuve rotative, puis sont vieillis en chai. L’ajout de sucre dans cette crème permet d’obtenir un bel équilibre

Cette crème à la teinte jaune dorée reflète toutes les caractéristiques propres de la banane à parfaite maturité. Au nez, elle dévoile un parfum puissant et acidulé qui s’amplifie par un goût à la fois onctueux et bien sucré. La crème de banane Védrenne se prête ainsi à la préparation de cocktails fruités, tel qu’un Daiquiri revisité. Utilisée en cuisine, elle peut enrichir les saveurs d’une crème brûlée