Des vignes de 30 à 50 ans qui évoluent sur des sols de terres rouges et de marnes argilo-calcaires. Elles sont issues des meilleurs vignobles de l'appellation Saint-Chinian dans le sud de la France

Vinification classique avec foulage des raisins et cuvaison courte

Se déguste avec une cuisine du sud-ouest (magrets de canard, cassoulet..., une cuisine italienne et aussi méditerranéenne (tomates farcies, ratatouille..)

Robe rouge rubis avec un nez de fruits rouges (fraise des bois), de baies noires (cassis) et de chocolats (blanc et noir). Une bouche onctueuse et longue. À servir autour de 18°C, son temps de garde est de 2 ans