Terra Noble Merlot
2016 Chili
Souple et velouté
Terra Noble Merlot
Sa petite histoire :
Les cépages bordelais, Merlot et Cabernet Sauvignon sont implantés au Chili depuis la moitié du 19ème siècle. Les raisins sont sélectionnés dans la Vallée de Colchagua dans la partie centrale du Chili
Ses secrets de fabrication :
Les raisins sont égrappés et refroidis avant la fermentation pour les faire macérer et extraire à froid. La fermentation se déroule à 23°C, 20% sont ensuite élevés en fûts américains. Élevage pour 30% du volume en barriques de chêne américain durant 5 mois
Son mode d'emploi :
Servir autour de 15°C et 16°C avec des grillades, un carré d'agneau, une côte de bœuf sauce au poivre, des brochettes ou du méchoui...
Son profil :
Nez marqué par des notes grillées de torréfaction, de fève de cacao. En bouche, les tanins sont bien enrobés
Cépage(s)
100% Merlot
Taux d'alcool
13,50°
Allergène(s)
Sulfites
