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Santenay AOC Vieilles Vignes Vincent Girardin

2014 Bourgogne

Tendre et plein

Santenay AOC Vieilles Vignes Vincent Girardin

Santenay AOC Vieilles Vignes Vincent Girardin

TTC Bouteille de 75cl

Sa petite histoire

Sa petite histoire :

La Maison Vincent Girardin fut créée en 1982, et son activité se développa rapidement au fil des ans avec l’ajout en 1990 d’une activité de négoce, menée de front et avec talent. Elle est maintenant dirigée par Eric Germain, œnologue de la Maison, qui reste la même voie, avec une volonté de pérenniser sa déontologie vinicole de « très haute couture ». Ses gammes d’appellations prestigieuses se démarquent des autres par des cuvées en quantité limitées, gage de savoir-faire et du soin apportés à ces produits d’exception

Ses secrets de fabrication

Ses secrets de fabrication :

Après une vendange manuelle, les raisins sont placés entiers dans le pressoir pneumatique, où ils subissent une extraction à basse pression. Les moûts sont ensuite mis en tonneaux de 500 L. La fermentation est naturelle avec des levures indigènes, et l’élevage se fait pendant 12 mois sur lies fines. Enfin, le collage et la filtration sont faites naturellement avant la mise en bouteille

Son mode d'emploi

Son mode d'emploi :

À servir autour de 12°C avec un risotto aux morilles, des ris de veau, des papillotes de poisson ou un poulet de bresse aux mousserons !

Son profil

Son profil :

Un vin plein et harmonieux avec des notes briochées finissant sur une pointe citronnée

Cépage(s)

100% Chardonnay.

Taux d'alcool

13,00°

Allergène(s)

Sulfites

allergenes