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Sancerre AOC Pascal Jolivet

2018 - Val de Loire

Léger et fruité

Sancerre AOC Pascal Jolivet

19,00€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

Pinot Noir

Taux d'alcool

12,50°

Allergène(s)(s)

Sulfites

19,00€ TTC

Bouteille de 75cl

Sancerre AOC Pascal Jolivet

2018 - Val de Loire

Léger et fruité

Sancerre AOC Pascal Jolivet

Cépage(s)

Pinot Noir

Taux d'alcool

12,50°

Allergène(s)

Sulfites

Sa petite histoire

C’est en 1926 que Louis et Lucien Jolivet fondent leur société de négoce, Jolivet et fils. C’est leur petit-fils, Pascal, qui a alors grandit avec le vin pour passion, qui créée en 1987 sa marque « Pascal Jolivet », avec la volonté de faire son propre vin ! Il achètera ses premières vignes en 1995 et continuera à développer son domaine qui s’étend maintenant sur 95 hectares entre Sancerre et Pouilly fumé, et 50 hectares en Touraine. Il a su imposer son style, et produit des vins comme un artiste produit des œuvres d’arts

Ses secrets de fabrication

Les raisins de Pinot Noir sont triés à la main puis égrappés. La macération se fait à froid pendant 10 jours, puis la fermentation se déroule pendant 12 à 15 jours. Enfin, les vins sont mis à élevés en cuves inox thermo-régulées

Son mode d'emploi

Le servir assez frais, aux alentours de 12°C, pour accompagner une salade de magret de canard, un plateau de charcuterie et de fromages frais. Il saura également tenir un lapin à la moutarde

Son profil

Un Sancerre rouge moderne et chic ! Il dévoile des arômes de fruits rouges, de griottes et de groseilles. Un côté épicé subtile en bouche et une acidité qui souligne un fruit croquant, des tanins fondus. Un vin qui saura vous charmer !

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