L'apéritif Pampelle est distillée à Cognac à partir de fruits corses : du pamplemousse et du cédrat. La variété de pamplemousse Star Ruby a été choisi pour l'intensité de sa couleur et sa délicieuse saveur. Ces fruits, certifiés bio, sont considérés comme l'une des variétés la plus difficile à cultiver.

Après macération des fruits, une partie est distillée dans des alambics en cuivre, afin de renforcer les arômes naturels d'agrumes. À ceux-ci, sont ajoutés des zestes d'autres agrumes de qualité, provenant du monde entier : du yuzu du Japon, du cédrat de Corse ainsi que du bigarade d'Haïti. Les lots sont ensuite mélangés avec de l'écorce de quinine, des bitters de racine de gentiane, et leur eau-de-vie signature.

Pampelle est reconnaissable par sa couleur rouge vif. Au nez, des arômes de zeste de pamplemousse et de bonbon tutti frutti, avec une pointe de vanille. Sa bouche exprime des saveurs équilibrées entre la douceur de la confiture de pamplemousses et l'amertume du zeste de pamplemousse. Sa finale est longue et amère avec une pointe de poivre noir. Léger, rafraichissant, mais complexe, Pampelle entre dans la composition de cocktails tels que le Pampelle Spritz, le French Negroni ou le Forbidden Fruit.