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Noilly Prat Dry

Apéritif

Noilly Prat Dry

15,90€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

Taux d'alcool

18,00°

Allergène(s)(s)

Sulfites|Albumine d'oeuf ou lysozyme

15,90€ TTC

Bouteille de 75cl

Noilly Prat Dry

Apéritif

Noilly Prat Dry

Cépage(s)

Taux d'alcool

18,00°

Allergène(s)

Sulfites|Albumine d'oeuf ou lysozyme

Sa petite histoire

Il y a près de deux siècles commence la fabuleuse histoire de Noilly Prat. Au cours de l’un de ses nombreux voyages sur les mers qui bordent les cinq continents, Joseph Prat, négociant en vin, épuisé par une traversée éprouvante, décida de goûter le nectar que contenait l’un des fûts qui avaient voyagé à même le pont du navire, exposés au soleil et aux embruns pendant de longues semaines. Il fit une formidable découverte : un vermouth au goût puissant et aux arômes profonds exaltés sous l’action des éléments naturels. C’est ainsi que, rejoint par son gendre Claudius Prat, il décida dès 1813 de récréer à Marseillan, sur les rives de la Méditerranée, ce processus naturel pour élaborer un vermouth à la saveur incomparable.

Ses secrets de fabrication

Son élaboration est complexe et vise à reconstituer le goût du vin importé en bateau et exposé sur le pont au soleil et aux embruns. Deux cépages blancs issus de la région, le picpoul, vin de plaine, et la clairette, vin des coteaux, sont vieillis séparément dans des foudres en chêne du Canada, utilisé parce que sa sève blanche ne colore pas le vin et que sa fibre dense laisse peu de place à l'évaporation. Après huit mois, ils sont transvasés dans des demis-muids, des fûts de chêne du Limousin (plus poreux), et passent un an en plein air. Au bout de cette longue période de vieillissement pendant laquelle 6 % du contenu des fûts s’évapore (c'est « la part des anges »), les vins sont assemblés selon un dosage bien précis. On y ajoute alors des mistelles et des alcoolats de citrons et de framboises. Commence ensuite, dans la « salle des Secrets », la dernière étape de la fabrication, celle de la macération.

Son mode d'emploi

Son profil

Nez : senteurs de noix, noisette et noix de muscade avec une note fruitée de pomme. Bouche : moelleuse avec des notes de camomille et une longueur de coriandre.

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