La Martinique est la terre de rhum agricole par excellence, où se distingue Neisson, la plus petite distillerie de Martinique. De toutes les distilleries agricoles créées en Martinique durant l'entre-deux-guerres, elle est la seule en activité aujourd'hui, avec à sa tête Grégory Vernant-Neisson, 3e du nom. Les cannes à sucre poussent entre la distillerie et le bord de mer, traduisant assurément le terroir martiniquais.

Les cannes à sucre sont plantées espacées afin de mieux s'offrir au soleil. Elles sont coupées manuellement, puis broyées dans des moulins à vapeur. Après une longue maturation avec brassage quotidien, le moût est mis à distiller, dans les mêmes colonnes qu'à l'époque ! Issu du mariage subtil entre l'eau-de-vie et les eaux pures du massif des pitons du Carbet, ce rhum blanc exalte l'esprit de la canne.

Un rhum complexe, avec des arômes marqués de canne à sucre, et des notes plus subtiles d'agrumes (citron et citron vert), qui se développent sur des notes végétale et poivrée. Sa bouche est à l'égale de son nez, avec une attaque vive suivie par une belle présence en bouche. Une finale toute en longueur avec une légère amertume et une touche de fruits exotiques. Rhum blanc agricole par excellence, à goûter d'abord seul, puis en Ti Punch !