La référence mondiale des eaux-de-vie de poires. Williamine est une marque déposée par la distillerie Morand depuis 1953 AOC sur les eaux-de-vie et sur les poires. Un savoir-faire familial perpétué par 4 générations depuis la création de la distillerie (1889). Les fruits sont cultivés selon les règles de la production intégrée, c'est-à-dire dans un parfait respect de l'environnement (absence d'engrais, pesticides...).

Il faut près de 8 kg de poires Williams pour produire une bouteille de Williamine. Ces poires sont méticuleusement triées pour disposer de fruits à maturité idéale et dans un parfait état sanitaire. Les fruits sont broyés et délicatement réduits en purées et sont ensuite recueillis et logés dans des cuves émaillées durant tout le temps de leur fermentation alcoolique. Cette purée fermentée est ensuite distillée très lentement (3 / 4h) dans des alambics à plateaux de rectification, chauffés à la vapeur.

La Williamine Morand possède des arômes subtils et délicats, fins et persistants au palais.