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Michel Sarrazin - Les Dracy

2020

Bourgogne - Givry AOP

Souple et velouté

Michel Sarrazin - Les Dracy

20,06€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

Pinot Noir

Taux d'alcool

13,00°

Allergène(s)(s)

Sulfites

Michel Sarrazin - Les Dracy

2020

Bourgogne - Givry AOP

20,06€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

Pinot Noir

Taux d'alcool

13,00°

Allergène(s)(s)

Sulfites

Sa petite histoire

Le domaine familial est situé au coeur de la Côte Chalonnaise, à quelques kilomètres à l'ouest de Givry. Si ses origines remontent au 17ème siècle, son développement est récent, avec l'action de Michel dans les années 1960. Aujourd'hui, ses fils Guy et Jean-Yves sont aux commandes d'un vignoble de 35 hectares. La famille Sarrazin a fait le choix de la lutte raisonnée afin de limiter les intrants chimiques et la dégradation des sols. En cuve et au chai, où le chêne est omniprésent, les vinifications et les gestes sont doux pour développer toute la finesse mais aussi la densité des vins de Bourgogne.

Ses secrets de fabrication

Les vendanges sont égrappées et la vinification s'effectue en cuves ouvertes thermorégulées pendant 28 jours. L'élevage se fait en fûts de chêne durant 12 mois.

Son mode d'emploi

Il se consomme autour de 15°C et accompagne les viandes rôties et grillées, une fondue bourguignonne, un chapon, de la charcuterie ou du fromage comme un Brie.

Son profil

Il s'agit d'un vin élégant, aux fruits rouges éclatants, avec un joli boisé bien fondu et des tanins veloutés.

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