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Mezcal Unión Uno

Tequila/Mezcal

Mezcal Unión Uno

Mezcal Unión Uno

TTC Bouteille de 70cl

Sa petite histoire

Sa petite histoire :

Toño, Champion, Pepe et Shakes, 4 amis du monde des bars et des restaurants, se sont lancés dans une aventure : en découvrir plus sur l’alcool noble qu’est le mezcal ! Arrivés en haut d’une montagne, ils se reposent sous un arbre et sont approchés par un maestro mezcalero… Celui-ci leur raconte que l’élaboration du mezcal repose sur la transmission du savoir-faire ancestral… Cette histoire est l’origine de ce projet qui a rassemblé les familles de producteurs afin de maintenir les procédés d’élaboration artisanaux du mezcal. Nos 4 compatriotes vont ensuite continuer cette aventure en réunissant producteurs et agaves pour créer le Mezcal Unión Uno

Ses secrets de fabrication

Ses secrets de fabrication :

Les agaves murs sont récoltés 7 à 20 ans après avoir été plantés, puis cuits dans des fours traditionnels creusés dans la terre. Ils sont ensuite moulus dans un moulin dont la roue en pierre est tractée par un cheval. La fermentation est réalisée dans une cuve en bois de pin avec l’eau du fleuve et le mezcal est finalement mis en bouteille par les femmes de la communauté, sans vieillissement. Chaque « batch » aura donc un goût unique dû à ce processus entièrement artisanal

Son profil

Son profil :

Un mezcal moins fumé que les autres, avec de notes herbacées et florales. Une belle longueur en bouche avec une finale de bois de chêne brulé. En "Mezcal Mule" : 4 cl de Mezcal Unión Uno, 4 cl de jus de citron vert, allonger avec de la ginger beer et décorer avec une feuille de coriandre

Taux d'alcool

40,00°

Allergène(s)

Sans allergène

allergenes