Fondée par Girolamo Luxardo en 1821 à Zadar, en Croatie, la distillerie Luxardo est une des rares entreprises productrices de spiritueux à être encore dirigée par la famille d'origine. Avec sa femme, le fondateur s'inspire d'une liqueur locale connue sous le nom de « Rosolio Maraschino ». Après la destruction de l'usine de Zadar durant la Seconde Guerre mondiale, la famille Luxardo s'établit en Italie et reconstruit une distillerie et un verger à cerises à Torreglia en 1947. À ce jour, l'entreprise familiale reste fidèle à ses méthodes d'élaboration traditionnelles, tout en exploitant les nouvelles techniques innovantes. Luxardo est surtout connue pour sa production de liqueurs et de spiritueux, dont le Maraschino qui n'est plus à présenter

L'élaboration du Maraschino Luxardo commence par la récolte des cerises Marasca. Après pressage, les cerises sont mises à macérer dans un alcool neutre avec leurs peaux, tiges et feuilles pendant environ 2 ans en cuves de bois tannique et poreux. Le mélange est distillé en alambic à repasse chauffé à la vapeur. Le coeur de chauffe est recueilli et acheminé en cuves en bois de frêne de Finlande. Le distillat est équilibré avec du sucre et de l'eau avant la mise en bouteilles

Des saveurs intenses et veloutées, de cerises et de kirsch, de chocolat noir, de vanille, ainsi qu'une touche de confiture d'orange. Cette liqueur Maraschino est utilisé dans la préparation de l'Improved Last Word, de Cherry Martinez et du Sweet Manhattan. Il peut également servir dans une vinaigrette et en pâtisserie