Fondée au 13e siècle par l'Ordre des Templiers, le vignoble de la Commanderie de Peyrassol s'étend sur plus de 100 ha étendu à 330 m d'altitude sur les contreforts du Massif des Maures. Depuis 2001 Philippe Austruy dirige la Maison, rejoint en 2003 par son neveu, Alban Cacaret. Depuis 3 ans, cette cuvée ensoleille tous les apéritifs et les soirées festives. Juvénile, pleine de fruits, plaisante, elle n'omet ni le charme, ni l'élégance et c'est là toute la magie de Lou.

Les cépages sont vinifiés séparément. Après leur arrivée au chai, ils sont immédiatement pressés et accomplissent leur fermentation à température contrôlée dans des cuves inox.

Par son style, cette cuvée appelle tous les barbecues de l'été, les tapas, les poissons crus et les apéritifs. Elle se marie à une grande variété de plats estivaux.

D'une robe rose tendre, Lou séduit tout de suite par ses notes délicates d'agrumes, de pêche blanche et de groseille. Légère, tendre, ce vin évolue dans un style aérien. Bien équilibrée et agréablement fruitée, cette cuvée a tout ce qu'il faut pour jouer les stars de l'été. Un joli vin de soif.