Gin of Barbès est le rêve de Vincent Valton et d'Hervé Lopez, respectivement spécialiste en spiritueux et directeur artistique (décorateur et producteur de films d'animation précisément). Un rêve devenu réalité ! Ils sont tous deux partis à Bercloux, près de Cognac, et ont trouvé cette petite distillerie où ils ont élaboré cette recette de Gin. Ils s'installent ensuite dans le 18ème arrondissement de Paris dans une boutique de négociants de vins devenue un cabinet de curiosité ! Loufoque, mystérieux, drôle et décalé, la bouteille du Gin of Barbès est à l'image de ses créateurs

Les neuf plantes, racines, et épices (dont le pain de singe, fruit du baobab) sont mixées pour libérer tous leurs arômes et la mixture obtenue est macérée dans de l'alcool de blé pendant 2 jours. L'eau-de-vie en est ensuite distillée par Lord Philippe, leur maître de chai, dans un alambic Stupfler

Ce gin se démarque par son goût remarquablement doux. Bien parfumé, on distingue aisément des arômes épicés de baies de genièvre, de coriandre, de gingembre et de cardamome. Sec en fin de bouche, on ne peut que l'imaginer en Dry Martini avec un zest de Vermouth !