Les vins de l'appellation Montagny sont issus de 4 villages : Montagny-lès-Buxy, Buxy, Jully-lès-Buxy et Saint-Vallerin. Situées sur les coteaux, les vignes de la coopérative sont exposées au soleil levant offrant une maturité optimale aux raisins (Jully-lès-Buxy et Saint-Vallerin), puisant ainsi toute l'énergie qui caractérise ce Montagny, dans des sols bruns, argileux et calcaires.

La récolte des raisins s'effectue à parfaite maturité. Pressurage pneumatique afin de préserver la qualité des jus, puis, débourbage qui va rechercher l'intensité des arômes. Fermentations (alcoolique, malolactique) et élevage s'en suivent sur lies fines en cuves inox thermorégulées pour révéler l'éclat aromatique du vin et lui apporter une certaine rondeur.

Servir à 11-12°C. Accorder sur un bouillon de boeuf, des gambas, des fruits de mer en sauce, une blanquette de volaille ou du fromage comme le Brie.

Avec sa robe lumineuse, ce vin expressif révèle un bouquet de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de fruits à chair blanche (pomme, litchi). Charnu, il offre une belle finale. Une expression pure du Chardonnay.