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Languedoc AOC Le Clos Domaine Le Clos de Serres

2014 Languedoc-Roussillon

Souple et velouté

Languedoc AOC Le Clos Domaine Le Clos de Serres

Languedoc AOC Le Clos Domaine Le Clos de Serres

TTC Bouteille de 75cl

Sa petite histoire

Sa petite histoire :

Cette cuvée est une sélection parcellaire sur des schistes dominants et galets entre 150 et 200m d’altitude. Cette cuvée Les Clos fait la part belle à l'Œillade, ce vieux cépage oublié, apparenté au cinsault, mais tellement plus fin !

Ses secrets de fabrication

Ses secrets de fabrication :

Raisins égrappés mais non foulés. Vinifications en cuves tronconiques et élevage durant 8 mois au moins. L'embouteillage est réalisé en lune décroissante

Son mode d'emploi

Son mode d'emploi :

A savourer vers 15°C avec une petite grillade aux herbes, une épaule d'agneau à l'ail accompagnée d'une bonne ratatouille, un lapin aux olives ou des feuilletés à la tapenade

Son profil

Son profil :

Un peu sauvage à l'attaque avec son nez de viande, il évolue très vite vers des notes de garrigue. Croquant et souple en bouche, avec des arômes de laurier et de romarin

Cépage(s)

25% Oeillade, 25% Cinsault, 25% Grenache, 25% Syrah

Taux d'alcool

13,50°

Allergène(s)

Sulfites

allergenes