C'est au coeur du Trégor sur la côte nord de la Bretagne au bout de la « Presqu'île Sauvage », face à l'océan au milieu d'un paysage sauvage et authentique, que Martine et Jean Donnay ont choisi d'installer leur distillerie Glann ar Mor (littéralement « Bord de Mer » en breton) en 1999. Distillerie dans la plus pure tradition Celte, Glann ar Mor rassemble une combinaison de caractéristiques uniques lui permettant de produire des whiskies de caractère. Kornog Roc'h Hir est leur première expression tourbée.

Les fermenteurs en pin d'Oregon permettent le développement de levures indigènes qui apportent complexité et typicité. La distillation lente est réalisée dans de petits alambics chauffés à flamme nue, possédant des condensateurs à serpentin. Kornog Roc'h Hir est vieilli en fûts de Bourbon américain en bord de mer, puis embouteillé à 46°, sans filtration ni adjonction de caramel.

Un single malt offrant un équilibre rare entre le fumé de la tourbe et le fruité. Au nez, il présente un bouquet d'arômes allant de l'écorce de citron à la cire d'abeille, le tout rehaussé d'une touche de vanille. En bouche, l'équilibre est parfait, mêlant le côté fumé de la tourbe, du fruit et des épices (gingembre, poivre blanc) issues d'un élevage patient. Une belle longueur en bouche, fumée et légèrement amère avec une touche de citron, de mangue et d'ananas frais.