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Jeff Carrel - Les Darons

2018 - Languedoc-Roussillon

Souple et velouté

Jeff Carrel - Les Darons

6,16€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

Grenache, Syrah, Carignan

Taux d'alcool

14,00°

Allergène(s)(s)

Sulfites

Jeff Carrel - Les Darons

2018 - Languedoc-Roussillon

Souple et velouté

Jeff Carrel - Les Darons

6,16€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

Grenache, Syrah, Carignan

Taux d'alcool

14,00°

Allergène(s)

Sulfites

Sa petite histoire

Les Darons ou les pères, est une cuvée qui se veut représentative de l'Ouest du Languedoc. Elle porte ce nom car elle est constituée dans sa majorité de raisins issus de vieilles vignes (plus de 40 ans).

Ses secrets de fabrication

Récolte manuelle pour le Grenache et le Carignan. Egrappage, foulage des raisins qui sont ensuite assemblées, avec extraction par pigeage. Récolte mécanique pour la Syrah avec une macération pré-fermentaire, extraction par pigeage et remontage. L'élevage s'effectue en cuve inox thermorégulée.

Son mode d'emploi

Le servir à 16-18°C avec des grillades, des viandes rouges et blanches, des plats de volailles en sauce, un Chili con carne ou du fromage de brebis.

Son profil

Ce vin présente une robe soutenue aux reflets violacés. Son nez offre des notes de yaourts aux fruits avec une aération de fruits (myrtille, prune et mure) et d'épices (cannelle et poivre blanc). Il conjugue ampleur et tension avec une matière dense et soyeuse. Il dévoile des tanins mûrs, avec une bouche puissante, corsée, savoureuse avec des légères notes mentholées.

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