Bols commence l'élaboration des liqueurs en 1575 rue Rozengracht, à Amsterdam. La distillerie était alors nommée « t Lootsje » (le petit hangar en néérlandais). La distillation n'était pas encore autorisée à l'époque, et la famille Bols installe alors un alambic dans un petit bâtiment au bord d'un ruisseau, afin de pouvoir refroidir la colonne de condensation. Lucas Bols devient actionnaire de « l'East India Trading Company ». Il dispose alors d'épices et d'herbes de premier choix, et décide de s'en servir dans l'élaboration de ses eaux-de-vie. En 1664, naît le genièvre néerlandais, ancêtre du gin et référence dans le monde des cocktails. Le propriétaire qui s'ensuit, Théodorus Van't Wout, est aussi le premier à exporter les liqueurs et genièvres aux États-Unis. Depuis, de nouvelles saveurs complètent la gamme de Bols, parmi laquelle se trouve le Gold Strike Cinnamon. Sa particularité réside dans les morceaux de feuilles d'or de 24 K qu'elle contient

Gold Strike est une liqueur de cannelle, élaborée par l'infusion de cannelle, d'herbes, de graines et de racines dans un alcool neutre. Les feuilles d'or sont ensuite ajoutées

Un nez puissant sur des notes sucrées de cannelles, suivi en bouche par des notes chaudes et épicées de poivre noir. Sa finale est longue et épicée, rappelant un bonbon à la cannelle. Une liqueur extrêmement gourmande, qui entre dans la composition de nombreux cocktails froids, notamment avec de la pomme, ou chauds, comme un grog