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G. Miclo - Poire Williams Cœur de Chauffe

France - Eau de vie autre fruit

G. Miclo - Poire Williams Cœur de Chauffe

88,09€ TTC

Bouteille de 70cl

Taux d'alcool

45,00°

Allergène(s)(s)

Sans allergène

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France - Eau de vie autre fruit

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Bouteille de 70cl

Taux d'alcool

45,00°

Allergène(s)(s)

Sans allergène

Sa petite histoire

La région concentre plusieurs distilleries car les arbres fruitiers sont largement présents dans l'Est de la France. Fils de négociant en vins et amoureux des fruits, Gilbert Miclo a créé la Distillerie éponyme en 1962, dans le village de Lapoutroie en Alsace, au pied des Vosges.

Ses secrets de fabrication

Après sélection, les fruits entiers, de grandes maturités, sont malaxés pour favoriser l'extraction des arômes. L'ensemble est mis en cuve pour la fermentation à basse température. Les fruits sont ensuite acheminés en distillerie pour la distillation dans nos alambics en cuivre. Les alcools récoltés durant la chauffe sont séparés en 3 parties, où seul le coeur de la chauffe est recueilli, là où les arômes sont les plus concentrés. Mis à vieillir dans nos caves et adoucie graduellement, cette eau-de-vie coeur de chauffe possède un vieillissement au minimum de 4 à 5 ans.

Son profil

Nez intense et racé aux arômes fruités typiques de la poire bien mûre. Bouche charnue, équilibrée, de grande expression, la quintessence du fruit s'affirme en finesse.

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