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Frédéric Magnien - Chambolle-Musigny

2017

Bourgogne - Chambolle-Musigny AOP

Souple et velouté

Frédéric Magnien - Chambolle-Musigny

54,00€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

Pinot Noir

Taux d'alcool

13,00°

Allergène(s)(s)

Sulfites

Frédéric Magnien - Chambolle-Musigny

2017

Bourgogne - Chambolle-Musigny AOP

54,00€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

Pinot Noir

Taux d'alcool

13,00°

Allergène(s)(s)

Sulfites

Sa petite histoire

Frédéric Magnien fait partie de la 5eme génération d'une grande famille de vignerons. Il apprend les bases du métier auprès de son père. Cherchant à approfondir ses connaissances, il suit des formations aux États-Unis au côté de Josh Jensen, dans le Domaine Calera et en Australie avec Garry Farr dans le Domaine Bannockburn Vineyard. Il commence à prendre part à la gestion du Domaine Michel Magnien en 1993. En même temps, il poursuit ses études jusqu'à l'obtention d'un diplôme de Technicien oenologue à l'Université de Bourgogne. Si auparavant la récolte était cédée à une coopérative, il décide de produire le vin au sein de la propriété. Il s'assure aussi la pureté de ses vins en n'utilisant aucun produit d'origine chimique dans son exploitation.

Ses secrets de fabrication

Vendanges manuelles, avec tris. S'en suit une macération préfermentaire à froid, en levures indigènes. Des pigeages manuels s'effectuent et la durée totale de cuvaison est de 17 jours. L'élevage se déroule pour 60% en terre cuite et 40% en bois.

Son mode d'emploi

A déguster sur des viandes de boeuf en sauce.

Son profil

Un nez exubérant et un évantail complexe de fruits noirs, violettes, lilas et de bois de santal. Il offre une fine densité et une séduisante texture avec des arômes relativement corsés. Il persiste sur une finale ferme et robuste.

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