La Maison de Champagne Franck Bonville est spécialiste des Blanc de Blancs Grand Cru d'Avize ! C'est en 1900 qu'Alfred Bonville fonde son vignoble sur les terroirs d'Avize et d'Oger. Franck et sa femme Jeannine reprennent le domaine après la seconde guerre mondiale, et leur fils contribuera à la modernisation du domaine. Depuis 1996, la propriété de 20 hectares est dirigée par Olivier, 4e génération de la famille.

Le Franck Bonville Grand Cru Blanc de Blancs est issu de l'assemblage de 3 millésimes : 2015, 2016 et 2009. L'assemblage est ensuite fermenté une 2e fois en bouteille selon la méthode traditionnelle champenoise. Elevage du champagne Franck Bonville sur lies fines entre 24 et 30 mois.

Servir ce Franck Bonville Grand Cru Blanc de Blancs autour de 8 °C, avec un oursin en gelée de pommes ! Il se mariera également parfaitement avec des fromages comme un Chaource, ou encore un crumble de fruits.

Son premier nez est fin, élégant et discret, qui évolue ensuite sur des arômes de fleurs blanches (acacia et fleur d'oranger), puis sur les fruits et les agrumes frais (pêche blanche, litchi et pamplemousse). Sa bouche est d'une belle fraîcheur, souple et généreuse, avec une pointe de salinité. Un Franck Bonville Grand Cru Blanc de Blancs qui fait honneur au Chardonnay !