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Dzama - Cuvée Blanche Prestige

Rhum/Cachaca

Dzama - Cuvée Blanche Prestige

40,00€ TTC

Bouteille de 70cl

Cépage(s)

Taux d'alcool

40,00°

Allergène(s)(s)

40,00€ TTC

Bouteille de 70cl

Dzama - Cuvée Blanche Prestige

Rhum/Cachaca

Dzama - Cuvée Blanche Prestige

Cépage(s)

Taux d'alcool

40,00°

Allergène(s)

Sa petite histoire

Dzama est la création de Lucien Fohine. Au début des années 80, il se rend compte que l’usine de sucre de la ville de Dzamandzar, sur l’île de Nosy Be, aussi connue sur le nom de l’île-aux-parfums, produit un alcool aux saveurs uniques et persistantes. Il créera alors la Compagnie Vidzar (diminutif de Vieux Rhum de Dzamandzar) et les rhums Dzama avec le slogan percutant : « Za-Malagasy, Dzamalagasy ! » soit « Je suis malgache ». Aujourd’hui, c’est Franck Fohine qui est aux commandes, et il perpétue la tradition malgache avec ses rhums innovateurs.

Ses secrets de fabrication

Des fruits exotiques (agrumes, ananas, litchi, mangue, grenade) et des épices (gingembre et vanille) sont mises à macérer dans des fûts neufs et ex-whisky écossais. Les fûts sont ensuite vidés et remplis d’un rhum blanc qui vieillira pendant 1 an. Ce rhum sera ensuite filtré au charbon afin de lui retirer sa couleur.

Son mode d'emploi

Son profil

Au premier nez, des arômes d’agrumes, très citron vert, ensuite de la noix de muscade, de la vanille, des pétales de rose et de pivoine, pour finir par la douceur d’une dragée. Une bouche ronde et sucrée, où on retrouve les mêmes arômes aux saveurs atténuées.

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PAR LAURE LARUE, NOTRE SPECIALISTE SPIRITUEUX

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Que l’on parle de Rhum, de Rum ou de Ron, il est toujours question du même alcool à base de mélasse issue de la canne à sucre. Nous allons nous intéresser à son histoire, à ses procédés de fabrication ainsi qu’aux cocktails à base de rhum

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