La famille de Dominique Piron est installée sur le terroir alluvionnaire et granitique de Morgon depuis 1590. 14 générations se sont succédées, toutes propriétaires de vignes dans la commune. Dominique s'est installé à la suite de son père dans les années 70, et a fêté en 2018 sa 50ème vinification! Julien Revillon l'a rejoint en 2013 pour continuer cette aventure. Cet homme de la région Beaujolaise a coeur de produire les meilleurs vins sur les 90 hectares de vignes exploitées par les Domaines, de Blacé à Chénas en passant par l'emblématique cru Morgon où l'essentiel des vignes y sont plantées. Au bas de la côte du Py, le climat le plus réputé de Morgon, les cuvées sont élevées à la bourguignonne avec le plus grand soin pour en faire des vins de garde et de gastronomie.

Les raisins sont vendangés à la main puis apportés au chai en grappes entières. Ils sont récoltés à pleine maturité, puis les macérations commencent et durent une dizaine de jours, tout comme la fermentation alcoolique, en grappes entières. L'élevage s'effectue en cuves béton et cuves inox, en privilégiant le fruit et le caractère gouleyant. Une légère filtration est opérée très lentement afin d'éviter tout dépôt.

Les arômes de petits fruits rouges suggèrent soit des charcuteries ou des viandes blanches, voire quelques petits légumes printaniers. Il s'associera aussi aux fromages à pâte molle comme le chèvre frais ou à une bonne salade de fraises. A déguster légèrement frais, vers 13-14°C.

La robe est limpide et violacée, invitant à le déguster. Ce vin est fruité mais charnu, joueur mais bien présent en bouche. Le fruité juteux est bien présent, et sa structure est enrobée par un très joli touché de bouche, rond et soyeux.