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Domaine du Vallon des Glauges - Pink Valley

2019 - Provence et Corse

Vif et sec

Domaine du Vallon des Glauges - Pink Valley

7,00€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

40% Grenache, 40% Cinsault, 20% Syrah

Taux d'alcool

12,50°

Allergène(s)(s)

Sulfites

Domaine du Vallon des Glauges - Pink Valley

2019 - Provence et Corse

Vif et sec

Domaine du Vallon des Glauges - Pink Valley

7,00€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

40% Grenache, 40% Cinsault, 20% Syrah

Taux d'alcool

12,50°

Allergène(s)

Sulfites

Sa petite histoire

Le domaine du Vallon des Glauges est niché au creux du massif des Alpilles. Il s’étend sur 45 ha du pied du Mont Menu à la Tour des Opies. Issu d’une famille de vignerons en Provence, Romain Baehi, oenologue, s’installe en 2007 au domaine après de multiples expériences de vinification à l’étranger. Il est rejoint par Lorraine Oddo et tous deux restructurent le domaine pour produire des vins qui reflètent la richesse des terroirs de Provence.

Ses secrets de fabrication

Après un égrappage total, la macération pelliculaire dure 4 heures, suivie d’un pressurage lent pneumatique. Le débourbage se fait à froid (6°C), par gravité. La fermentation à basses températures (cuvaison de 3 semaines). Après un blocage de la fermentation malolactique, l’élevage dure 5 mois en cuves inox sur lies fines. Une filtration légère s’effectue avant la mise en bouteille.

Son mode d'emploi

Le servir à 8°C à l’apéritif, avec du poisson grillé ou en sauce, des coquillages crus, des brochettes, de la volaille, de la cuisine chinoise ou des fromages doux comme le chèvre.

Son profil

Avec sa robe pâle, Pink Valley séduit par son élégance et ses arômes de fruits à chair blanche. En bouche, le vin est élégant et complexe.

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