Le Domaine de Verquière s'étend sur 45 hectares. Il se situe à Sablet dans la Vallée du Rhône. Cette propriété est transmise de père en fils depuis 4 générations, aujourd'hui dirigée par Thibaut Chamfort qui assure la continuité et le développement de l'exploitation familiale dans le respect des traditions. Après de multiples expériences en France et à l'étranger (Californie, Afrique du Sud), il valorise son héritage dans un esprit d'amélioration continue de la qualité dans le but d'inscrire les vins du domaine parmi les références de la Vallée du Rhône.

Récolte manuelle, avec tri. Syrah et Grenache sont vinifiés séparément. Toute la récolte est éraflée. Une pré-fermentation à froid de 24h est effectuée. La fermentation se fait sous température contrôlée par échangeur thermique à 26-28°C. Plusieurs délestages ont lieu et la cuvaison traditionnelle dure de 25 à 30 jours. Vient ensuite le vieillissement en foudre de chêne durant 4 mois.

Encore fougueux dans sa jeunesse, il accompagne à merveille les viandes braisées ou grillées. Le servir à 16-18°C.

Doté d'une robe grenat, ce vin dévoile un nez de cassis, de prunelle, de cerise noire, avec de discrètes notes épicées. En bouche, on trouve une fraicheur exprimant les notes équilibrées de fruits rouges mûres, de réglisse et de poivre.