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Domaine Christophe Mittnacht - Terres d'Etoiles Pinot Gris

2019

Alsace - Alsace Pinot Gris AOP

Tendre et plein

Domaine Christophe Mittnacht - Terres d'Etoiles Pinot Gris

15,00€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

Pinot Gris

Taux d'alcool

14,00°

Allergène(s)(s)

Sulfites

Domaine Christophe Mittnacht - Terres d'Etoiles Pinot Gris

2019

Alsace - Alsace Pinot Gris AOP

15,00€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

Pinot Gris

Taux d'alcool

14,00°

Allergène(s)(s)

Sulfites

Sa petite histoire

Domaine familial engagé en culture biologique depuis 1999, il fut certifié en biodynamie en 2013. Christophe dispose aujourd'hui de 11 ha de vignes réparties sur les magnifiques terroirs de Hunawihr et Ribeauvillé. Les vignes d'en moyenne 30 ans sont étendues sur des sols marno-calcaires de Muschelkalk.

Ses secrets de fabrication

Vendanges manuelles, avec pressurage des raisins entiers. L'élevage s'effectue sur lies en foudres pendant 6 à 9 mois.

Son mode d'emploi

A servir vers 12°C avec des terrines de viande, des poissons en sauce, des viandes blanches et rôtis en sauce, de la cuisine indienne, nord-africaine et chinoise, des plats épicés ou des fromages mi-forts.

Son profil

Robe jaune paille aux reflets dorés. Son nez est fin et complexe avec des notes de fruits frais (mirabelle, poire), une pointe de noisettes grillées et quelques notes fumées. Son attaque en bouche est franche et précise. Il offre une structure soyeuse et tendue par une élégante fraîcheur avec des arômes rappelant les fruits du verger (coings).

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