Domaine familial engagé en culture biologique depuis 1999, il fut certifié en biodynamie en 2013. Christophe dispose aujourd'hui de 11 ha de vignes réparties sur les magnifiques terroirs de Hunawihr et Ribeauvillé. Les vignes d'en moyenne 30 ans sont étendues sur des sols marno-calcaires de Muschelkalk.

Vendanges manuelles, avec pressurage des raisins entiers. L'élevage s'effectue sur lies en foudres pendant 6 à 9 mois.

A servir vers 12°C avec des terrines de viande, des poissons en sauce, des viandes blanches et rôtis en sauce, de la cuisine indienne, nord-africaine et chinoise, des plats épicés ou des fromages mi-forts.

Robe jaune paille aux reflets dorés. Son nez est fin et complexe avec des notes de fruits frais (mirabelle, poire), une pointe de noisettes grillées et quelques notes fumées. Son attaque en bouche est franche et précise. Il offre une structure soyeuse et tendue par une élégante fraîcheur avec des arômes rappelant les fruits du verger (coings).