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Domaine Christophe Mittnacht - Terres d'Étoiles Gewurztraminer

2019

Alsace - Alsace Gewurztraminer AOP

Ample et puissant

Domaine Christophe Mittnacht - Terres d'Étoiles Gewurztraminer

14,90€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

Gewurztraminer

Taux d'alcool

14,60°

Allergène(s)(s)

Sulfites

Domaine Christophe Mittnacht - Terres d'Étoiles Gewurztraminer

2019

Alsace - Alsace Gewurztraminer AOP

14,90€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

Gewurztraminer

Taux d'alcool

14,60°

Allergène(s)(s)

Sulfites

Sa petite histoire

Domaine familial engagé en culture biologique depuis 1999, il fut certifié en biodynamie en 2013. Christophe dispose aujourd'hui de 11 ha de vignes réparties sur les magnifiques terroirs de Hunawihr et Ribeauvillé. Les vignes d'en moyenne 30 ans sont étendues sur des sols marno-calcaires de Muschelkalk.

Ses secrets de fabrication

Le pressurage des raisins entiers est acheminé sans agressions, ni triturations aux pressoirs. L'élevage s'effectue sur lies en foudres pendant 6 à 9 mois.

Son mode d'emploi

Le servir frais, vers 8°C. Il accompagnera du foie gras, des plats épicés ou exotiques, mais aussi de nombreux plats : thon à la provençale, lotte au safran, bouillabaisse, acras de morue... Il s'associera aussi aux fromages forts et aux desserts à base de fruits.

Son profil

Ce vin est doté d'une robe jaune paille. Il offre un nez intense aux arômes de rose, de fleurs séchées, de fruits exotiques avec des notes légèrement épicées (poivre noir, réglisse). Intense au nez, il libère des parfums de fruis exotiques frais et de belles notes épicées (girofle, badiane...) qui se prolongent au palais. Savoureux en bouche, ce Gewurztraminer repose sur quelques grammes de sucres résiduel et une acidité en filigrane qui lui procure déjà un bel équilibre. Un vin d'une belle complexité qui dévoile une élégante persistance.

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