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Côtes du Roussillon AOC Walden

2015 Languedoc-Roussillon

Puissant et charpenté

Côtes du Roussillon AOC Walden

Côtes du Roussillon AOC Walden

TTC Bouteille de 75cl

Sa petite histoire

Sa petite histoire :

Walden réunit une dizaine de vignerons autour d'Hervé Bizeul, du célèbre Clos des Fées, qui les conseille en matière de culture, vendange et vinifications

Ses secrets de fabrication

Ses secrets de fabrication :

Vendanges manuelles en petites comportes. Macération préfermentaire de 4 à 5 jours. Cuvaisons de 3 semaines minimum avec remontages journaliers. Elevage en cuve béton, sur lies fines

Son mode d'emploi

Son mode d'emploi :

Puissant, certes, mais polyvalent ! Servir autour de 15°C, il va aussi bien avec des lasagnes, une grillade de bœuf, un carré d'agneau qu'avec un marcassin

Son profil

Son profil :

Dense et plein, enrobé par des tannins veloutés, au nez de fruits confits, de tabac et d’épices

Cépage(s)

Très vieilles vignes de Grenache 30% et Carignan 30%, Syrah 40%.

Taux d'alcool

14,00°

Allergène(s)

Sulfites

allergenes

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