C'est en 1937 que René Gilbert père fonde les Calvados Gilbert, l'actuel Domaine du Coquerel. Pour garantir la qualité de ses cidres, la Maison ne collabore qu'avec des vergers certifiés par l'INAO, qui contribue à la renommée de la Maison dans plus d'une vingtaine de pays. Le domaine présente une large gamme de produits, tous classés Calvados AOC, dont ses Calvados Signature. On retrouve notamment dans cette catégorie le Coquerel XO qui est un calvados velouté, élégant et raffiné. Ce produit d'exception a remporté plusieurs récompenses grâce à son authenticité, dont la Médaille d'Argent Exceptionnel à l'International Wine and Spirit Competition en 2015.

Coquerel XO est obtenu à partir de Calvados de 6 à 10 ans. Le vieillissement se fait dans des vieux fûts.

Un nez puissant, aux arômes de pommes cuites, de fruits secs et d'épices. Une bouche ronde, gourmande et briochée suivie par une finale pâtissière rappellant la tarte tatin. Le calvados Coquerel XO se déguste pur, mais est également recommandé dans la préparation de cocktails digestifs tels que le Galahad.