L'AOC Faugères est situé à 20 km au nord de Béziers. Le terroir est généralement composé de schistes, et 80% de la production est destinée aux vins rouges avec des cépages tel que le Carignan, le Cinsault, le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah.

Méthode traditionnelle.

Le servir à 16°C avec une daube, des saucisses grillées, un petit gibier, un chili con carne, des viandes rouges, un rôti de porc...

Un vin fruité et élégant. L'assemblage de plusieurs cépages méditerranéens lui donne une étonnante richesse aromatique.