Après sa création par les Templiers au 13ème siècle, la propriété a appartenu successivement au Comte des Baux, à la famille Arbaud de Bargemon, puis Thomassin Bargemon, d'où le nom de la Bargemone. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 150 ha dont une cinquantaine hectares de vignes situées à 300 mètres d'altitude. Elles bénéficient d'un mistral protecteur et d'un climat tempéré.

Pressurage direct des raisins. Fermentation durant entre 10 et 20 jours à une température de 13 à 15°C.

Servir à 10°C avec des crevettes, des gambas ou des plats provençaux, exotique et orientaux.

Vin à la robe pâle. Il est nerveux et bien tendu, avec beaucoup de fraîcheur et un nez frais d'agrumes et de fruits de la passion.