Cette gamme a été créée par les familles Collovray et Terrier du fameux domaine des Deux Roches à Davayé. Ce récent négoce leur a permis d'étendre leur savoir-faire dans le mâconnais. Conformément à leurs exigences, ils contrôlent au maximum leurs raisins et travaillent quand ils le peuvent, de concert avec les vignerons. Les raisins de cette cuvée sont issus de vignes situées en périphérie des crus Saint-Véran, Pouilly-Fuissé et du village de Chardonnay.

Les raisins sont pressés à l'aide de pressoir pneumatique et les moûts sont clarifiés à basses températures. La vinification est traditionnelle, s'effectuant à température contrôlée en cuve inox, et la fermentation malolactique est recherchée. L'élevage dure 6 à 8 mois en cuve, sur lies fines.

Dès l'apéritif, il pourra agrémenter vos repas tels que des plats fins de poissons grillés, des crustacés et des fromages persillées. Le servir vers 11°C.

Robe dorée aux reflets verts, brillante. Ce vin est plein et tendre, d'une jolie fraîcheur, aux arômes de fleurs blanches, de fruits mûrs et d'agrumes (pamplemousse, citron). Il est frais, souple, structuré et avec une belle longueur.