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Cognac Decroix XO

France - Cognac

Cognac Decroix XO

53,08€ TTC

Bouteille de 70cl

Taux d'alcool

40,00°

Allergène(s)(s)

Sans allergène

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Taux d'alcool

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Allergène(s)(s)

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Sa petite histoire

Installé dans le sud de la Charente, Jean-François Decroix conduit son vignoble en bio depuis 1979. Pour lui, il ne tient qu'au vigneron, l'artisan de son vin, d'employer ses ressources au mieux pour révéler la beauté de son terroir. Il a réussi à retrouver les saveurs d'antan à travers ses cognacs qui respectent la beauté du vivant.

Ses secrets de fabrication

Decroix Fins Bois XO est élaboré à partir de 90% d'Ugni Blanc et 10% de Colombard. Les raisins sont vinifiés puis distillés selon la méthode traditionnelle charentaise (double distillation.) Le cognac est par la suite vieilli en fût de chêne pendant au moins 10 ans.

Son profil

Il exprime au nez des arômes pâtissiers de vanille. Sa bouche, qui se veut suave, dévoile des notes de fruits compotés et d'abricots confits. Une finale avec une belle sensation de légèreté et de finesse. À accorder assurément avec un fondant au chocolat agrémenté de miel et une pointe de piment d'Espelette, surmonté de noisettes caramélisées.

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