Mon vin à moi

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Chinon AOC Jean-Maurice Raffault

2018 - Val de Loire

Vif et sec

Chinon AOC Jean-Maurice Raffault

6,33€ TTC

7,90€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

Cabernet Franc

Taux d'alcool

13,00°

Allergène(s)(s)

Sulfites

7,90€ TTC

6,33€ TTC

Bouteille de 75cl

Chinon AOC Jean-Maurice Raffault

2018 - Val de Loire

Vif et sec

Chinon AOC Jean-Maurice Raffault

Cépage(s)

Cabernet Franc

Taux d'alcool

13,00°

Allergène(s)

Sulfites

Sa petite histoire

La famille Raffault est vigneronne à Chinon depuis 1693. 14 générations plus tard, c’est Rodolphe qui gère la propriété de 50 hectares, certifiée Bio depuis 2016. Dans les années 70, Jean-Maurice Raffault donne le nom des parcelles à ses nombreuses cuvées de rouge. Il devient une figure du chinonais en imposant une fermentation malolactique en barriques, procédé rare dans le chinonais

Ses secrets de fabrication

Moût composé majoritairement de jus de presse. La fermentation est réalisée à basse température avec levures indigènes. La mise en bouteille est ensuite précoce pour préserver toute la fraîcheur aromatique

Son mode d'emploi

Servir frais, à 9-10°C, avec des salades d’été, des brochettes grillées, des poissons rôtis, mais encore à l’apéritif avec des toasts au chèvre frais

Son profil

Avec sa robe saumon, ce Chinon est juteux et structuré et dévoile beaucoup de fraîcheur ! De la fraise, de la framboise, quelques notes épicées et une finale étonnamment longue…

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