Jacques Boscary est à la tête d'un domaine d'une cinquantaine d'hectares surplombant la mer, dans un environnement riche en senteurs méditerranéennes, sur ce qui était à l'époque gallo-romaine l'Île de la Clape. Aujourd'hui rattachée au continent, ce massif calcaire bénéficie d'une influence climatique maritime particulièrement propice à une culture raffinée de la vigne : pas de stress hydrique et une expression profonde et finement saline

La vinification s'effectue à basse température sous contrôle thermique rigoureux. L'élevage se fait en cuves inox thermorégulées.

Le servir frais vers 9°C avec des coquillages crus ou cuits, des poissons de Méditerranée (rouget, dorade, thon, loup), en carpaccio, à la plancha, poêlés ou vapeur, en sauce aux agrumes ou aux herbes, sans craindre les saveurs aillées et épicées. Il s'appréciera aussi avec des asperges.

Ce vin offre une robe aux jolis reflets d'or. Son nez est riche en arômes de fruits blancs et de fruits exotiques, accompagnés de notes d'acacia. Sa bouche est ronde, élégante, avec une belle fraicheur et longueur.