Le Château Paveil de Luze appartient à la famille Luze depuis 1862, date à laquelle le baron Alfred de Luze achète ses 120 ha. A ce jour, sept générations s'y sont succédé. Ce domaine est l'un des plus vieux de la région du Médoc. Ses origines datent du XVIIe siècle. Pendant plus de cent ans, l'exploitation fut dirigée par les Seigneurs de Bretonneau, apparentés par alliance au Chevalier de Rauzan. Situé dans la commune de Soussans, le vignoble est placé dans la zone d'appellation Margaux. Le bâtiment, orné de deux tours, se dresse majestueusement au milieu d'un champ de vigne. Le domaine bénéficie d'une exposition est/ouest. Le drainage se fait de manière naturelle sur ce terroir de graves profondes. L'une des particularités de ce vignoble est l'aménagement des vignes qui prend l'aspect d'un jardin. Frédéric de Luze, l'actuel propriétaire, s'efforce de préserver son héritage familial en travaillant avec amour son vignoble. Il collabore avec un maître de chai aussi passionné que lui, Stéphane Fort. Toute sa famille, à savoir ses deux soeurs, ses nièces et neveux, participent tous à la bonne marche de l'exploitation.

Le producteur adopte une démarche environnementale dans l'exploitation du domaine. Il applique une culture raisonnée avec une gestion efficace de l'eau. Il traite également les effluents de caves et phytosanitaires en plus de décompacter le sol. Ce vin est vieilli dans des fûts de chêne pendant un an avant d'être mis en bouteille.

Ce vin se marie très bien avec les gibiers, les viandes blanches ainsi que les fromages affinés. Il se garde encore 5 à 15 ans en cave. Servir entre 16-18 °C.

Doté d'une robe grenat et sombre, ce vin dévoile un nez de violette. Il est raffiné, fin et délicat, marqué par un Cabernet Sauvignon élégant, avec une belle longueur dans sa finale.