Le Château Liversan est Cru Bourgeois depuis 1932. Très bien situé, à l'ouest des croupes de Pauillac, il s'étend sur 50 hectares d'un affleurement superficiel de graves. Il doit beaucoup au Prince Guy de Polignac qui, dans les années 80, a investi afin de moderniser la culture de la vigne, mais également dans les outils de production

Vinification traditionnelle en cuves thermorégulées, cuvaison entre 3 et 4 semaines. L'élevage a lieu en fûts de l'Allier, dont 25% de barriques neuves

Il accompagnera idéalement un agneau braisé et sa poêlée de cèpes, une entrecôte bordelaise, ou un gratin de confit de canard. Servir entre 16 et 18°C

Charpenté, aux tannins présents, fins et élégants, nez de violette, réglisse et cerise noire