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Château La Tour de l’Evêque - Pétale de Rose

2020

Provence Alpes Côte d'Azur - Côtes de Provence AOP

Tendre et plein

Château La Tour de l’Evêque - Pétale de Rose

16,50€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

43% Cinsault, 23% Grenache, , 14% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% Sémillon, 1% Rolle, 1% Cabernet Sauvignon, 1% Ugni Blanc

Taux d'alcool

13,50°

Allergène(s)(s)

Sulfites

Château La Tour de l’Evêque - Pétale de Rose

2020

Provence Alpes Côte d'Azur - Côtes de Provence AOP

16,50€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

43% Cinsault, 23% Grenache, , 14% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% Sémillon, 1% Rolle, 1% Cabernet Sauvignon, 1% Ugni Blanc

Taux d'alcool

13,50°

Allergène(s)(s)

Sulfites

Sa petite histoire

La famille Sumeire, propriétaire depuis 1933 du Domaine de Font-Freye, acquiert en 1958 ce grand domaine proche de Pierrefeu du Var, autrefois la résidence d'été des évêques de Toulon. Un cirque exceptionnel de vignes entouré des collines des Maures. Les vignes étendues sur 78 hectares ont une moyenne d'âge de 20 ans. Un jour, Régine Sumeire eut envie d'un vin plus pâle que les autres. Pour cela, elle eut l'idée de vinifier des raisins rouges de Grenache en grains entiers dans un pressoir hydraulique de type coq. Ainsi naquit en 1985 le « Pétale de Rose », le premier des rosés clairs de Provence, au Château Barbeyrolles. Cette méthode de vinification fut ensuite utilisée au Château de la Tour de l'Evêque pour produire la cuvée du même nom.

Ses secrets de fabrication

Récolte manuelle, avec tri sur pied. La vinification se fait par gravité en pressurage direct, sans foulage, dans un pressoir hydraulique pour obtenir un rosé fin et délicat. La fermentation et l'élevage s'effectuent en cuves inox thermorégulée.

Son mode d'emploi

Le servir entre 8-10°C avec du poisson grillé ou en sauce, des coquillages crus, des brochettes, de la volaille, de la cuisine chinoise ou des fromages doux comme le fromage de chèvre.

Son profil

Ce vin à la robe rose pâle dévoile un nez délicat, entre fraicheur et notes de fraise écrasé, avec un fond floral mêlé aux notes réglissées et de zestes de mandarine. La bouche est fraiche, tonique, portée sur les agrumes. Doté d'une belle structure, sa finale se prolongue sur des notes poivrées.

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Comment reconnaître un bon vin ?

PAR NOTRE SPÉCIALISTE VINS

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Nous nous demandons tous comment choisir un bon vin. Que nous soyons novices en dégustation de vin ou que nous souhaitions approfondir nos compétences dans le domaine de l’œnologie, la réponse à la question comment reconnaitre un bon vin est essentielle.

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