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Château la Tour de l’Evêque

2021

Provence Alpes Côte d'Azur - Côtes de Provence AOP

Tendre et plein

Château la Tour de l’Evêque

12,00€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

43% Cinsault, 23% Mourvèdre, 17% Grenache, 11% Syrah, 2% Ugni-Blanc, 2% Rolle, 1% Sémillon et 1% Cabernet Sauvignon

Taux d'alcool

12,50°

Allergène(s)(s)

Sulfites

Château la Tour de l’Evêque

2021

Provence Alpes Côte d'Azur - Côtes de Provence AOP

12,00€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

43% Cinsault, 23% Mourvèdre, 17% Grenache, 11% Syrah, 2% Ugni-Blanc, 2% Rolle, 1% Sémillon et 1% Cabernet Sauvignon

Taux d'alcool

12,50°

Allergène(s)(s)

Sulfites

Sa petite histoire

La famille Sumeire, déjà propriétaire depuis 1933 du Domaine de Font-Freye, acquiert en 1958 ce grand domaine proche de Pierrefeu du Var. Il était la résidence d'été des évêques de Toulon, situé dans un cirque exceptionnel de vignes, entouré des collines des Maures. Les vignes sont étendues sur 82 hectares, avec une moyenne d'âge de 20 ans.

Ses secrets de fabrication

Les vendanges sont manuelles, avec un tri sur pied. La vinification se fait par gravité en pressurage direct, sans foulage. La fermentation et l'élevage s'effectuent en cuves inox sous température contrôlée.

Son mode d'emploi

Il sera parfait avec un tartare de langoustine, sur un sablé croquant, ou en dessert avec une gelée de pomélo. Le servir à 8-10°C.

Son profil

Ce vin est doté d'une robe chair, légèrement saumonée. Son nez est charmeur, avec des notes de pêche au sirop, de nectarine, relevées d'une touche de réglisse. Sa fraîcheur ressort de nuances de pamplemousse sucré à l'aération. Sa bouche est soyeuse, fraiche, ponctuée de zestes, avec une touche épicée, pour finir sur des amers nobles qui structurent la finale.

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