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Château Haut-Colombier - L'Envol

2019

Bordeaux - Blaye Côtes de Bordeaux AOP

Souple et velouté

Château Haut-Colombier - L'Envol

7,50€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

Merlot

Taux d'alcool

14,00°

Allergène(s)(s)

Sulfites

Château Haut-Colombier - L'Envol

2019

Bordeaux - Blaye Côtes de Bordeaux AOP

7,50€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

Merlot

Taux d'alcool

14,00°

Allergène(s)(s)

Sulfites

Sa petite histoire

Le vignoble de 30 ha du Château Haut Colombier est réparti sur les différents coteaux de la commune de Cars, surplombant l'estuaire de la Gironde. Les coteaux sur sols argilo-calcaires et l'exposition au soleil sont régulés par la proximité avec l'estuaire.

Ses secrets de fabrication

La récolte se fait à l'aube pour recevoir les raisins frais en cave. Après un tri manuel, la fermentation alcoolique se déroule entre 27 et 30°C en cuves en béton. Des remontages et délestages sont réalisés pour extraire les arômes, la couleur et les tanins. La macération dure un mois environ. L'élevage est réalisé en cuve ciment, ponctué par quelques soutirages et aérations, pendant un an pour obtenir la meilleure expression du vin.

Son mode d'emploi

Idéal avec une bavette à l'échalote ou des viandes blanches.

Son profil

L'Envol présente une belle robe grenat et brillante. Le fruit respire au nez avec ses arômes de cassis. Même impression en bouche, l'attaque est gourmande et joviale.

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