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Château Croix du Sud

2017

Bordeaux - Graves AOP

Léger et fruité

Château Croix du Sud

6,64€ TTC

7,80€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Taux d'alcool

12,50°

Allergène(s)(s)

Sulfites

Château Croix du Sud

2017

Bordeaux - Graves AOP

7,80€ TTC

6,64€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Taux d'alcool

12,50°

Allergène(s)(s)

Sulfites

Sa petite histoire

En 1965, la famille Bouche Bernard, descendante de 4 générations de viticulteurs passionnés, a repris les 28 hectares de ce vignoble situé sur le grand plateau de Podensac et Cérons, sur des graves siliceuses, au coeur de l'appellation Graves. Son histoire commence en 1817 avec la construction du château au coeur du village. Dès 1938, la propriété a su se faire remarquer comme produisant l'un des très beaux crus de Graves. Au fil des ans, Michel et Dominique Bouche continuent à agrandir et valoriser cette belle propriété.

Ses secrets de fabrication

Les vendanges sont mécaniques, sur les vignes d'en moyenne 35 ans. Il s'en suit l'éraflage et le contrôle des températures lors de la macération. La fermentation est longue, en cuves inox thermorégulées. Puis, a lieu l'élevage de 18 mois en cuves souterraines.

Son mode d'emploi

Servir autour de 16°C avec des viandes et des volailles grillées, des cèpes à la bordelaise ou des viandes blanches en sauce. Ce vin sera parfait avec des fromages à pâte pressée tels que le Beaufort, le Cantal ou le Mont d'Or.

Son profil

La robe est pourpre, profonde. Le nez révèle des arômes de violette, de sous-bois et de baies. L'attaque est souple et onctueuse, et laisse place à un vin avec un joli volume en bouche, porté par une agréable structure tannique. Son potentiel de garde est de 5 à 10 ans.

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