En 1987, Tom Bulleit s'est inspiré du passé et de son arrière-grand-père, Augustus Bulleit, afin de créer un Bourbon unique, issue d'une recette familiale de 1830. Il en résulte un Bourbon atypique avec un caractère plus sec et moins sucré que la concurrence.

Bulleit Bourbon est produit et vieilli à Lawrenceburg dans le Kentucky dans un seul entrepôt pour créer un environnement plus stable. L'eau utilisée est une eau naturellement filtrée par le calcaire de la Salt River, un affluent de la Kentucky River. Bulleit Bourbon vieillit plus de 6 ans dans des fûts de chêne américain brûlés.

Couleur: ambré. Nez: arômes de vanille crémeuse, d'épices corsées et de pralines. Palais: une entrée en bouche douce et délicate conduit à un corps rond aux saveurs de grains mielleux, de gousse de vanille et de pralines. Finale: complexe et persistante avec des saveurs fruitées de caramel et d'épice poivrée.