La distillerie Bowmore est l'une des plus grandes mais également la plus ancienne d'Islay, reconnue pour ses whiskies tourbés. Les rumeurs racontent qu'elle fut fondée en 1779 par le marchand David Simpson, à Bowmore, la capitale de l'île d'Islay. La distillerie se situe, autant par sa position géographique que pour son goût, entre le sud de l'île produisant des malts intenses, et le nord produisant des malts plus doux.

Tous les whiskies Bowmore sont produits à partir de 3 ingrédients : de l'orge, des levures et de l'eau de la rivière Laggan. Le Bowmore Darkest est vieilli d'abord en fûts de bourbons et de sherry, avant d'être affiné pendant 3 ans en fûts de Sherry Oloroso.

Un scotch whisky de couleur doré et lumineuse. Son nez est tourbé, caractéristique d'Islay, suivies de notes de caoutchouc et de fumée. Le sherry se révèle avec des notes de chocolat noir, de noix grillées et de caramel. Son palais est riche de fruits caramélisés, avec des saveurs de tabac et de cèdre fumé. Sa finale est moyenne mais très fumée et saline avec une touche mentholée. A déguster pur ou sur glace.