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Bourgogne AOC Hautes-Côtes de Nuits David Duband

2014 BOURGOGNE

Tendre et frais

Bourgogne AOC Hautes-Côtes de Nuits David Duband

Bourgogne AOC Hautes-Côtes de Nuits David Duband

TTC Bouteille de 75cl

Sa petite histoire

Sa petite histoire :

Ce Hautes-Côtes de Nuits est produit sur Chevannes à 9 km de Nuits. Il s’étend sur 5 hectares, sur un sol de calcaire et de marnes globalement identique à celui de la Côte. Il s’en distingue, en revanche, par des expositions variées et surtout par une altitude supérieure qui provoque une semaine de décalage dans la maturité par rapport à la côte

Ses secrets de fabrication

Ses secrets de fabrication :

Pas de levurage. Fermentation alcoolique et malolactique, pour 70% en cuves et 30% en fûts de chêne, avec des bâtonnages hebdomadaires pendant 6 mois. Assemblage après 15 à 16 mois

Son mode d'emploi

Son mode d'emploi :

A tester ! Servir autour de 10° C avec un bar en croûte de sel, une poêlée de langoustines ou de saint-jacques, un reblochon ou un vacherin

Son profil

Son profil :

Tendre et frais, nez de fleurs blanches, d'eau de vie de poire, avec un boisé très discret

Cépage(s)

100% Chardonnay

Taux d'alcool

12,50°

Allergène(s)

Contient des sulfites

allergenes